ماري ماري

أنطونيو بونجورنو، شيف إيطالي وُلد في كالابريا وترعرع في ليغوريا بمدينة جنوا الإيطالية، ويشغل منصب كبير الطهاة بمطعم ماري ماري الإيطالي التقليدي بمنتجع جميرا في جزيرة السعديات. مع أكثر من 10 سنوات من الخبرة في عالم الطهي، لعب شغفه وتفانيه في عالم فن الطهي دورًا محوريًا في صقل مهاراته الطهوية، وابتكار أطباق شهية فريدة من نوعها، بالإضافة إلى إلهام وقيادة للفرق المحيطة به. بدأ أنطونيو مسيرته المهنية في مطعم فيكي ريتشيتي سولي لونا، حيث طوّر شغفه بفنون الطهي الإيطالية من خلال العمل كطاهي بيتزا لمدة ست سنوات. وبعد ذلك انتقل أنطونيو إلى ميزيريا ونوبيلتا سولي لونا، حيث تولى الإشراف على فريق كبير من الطهاة، مما ساهم في صقل مهاراته وتوسيع شبكة علاقاته. عاد إلى ميلانو للعمل كمساعد طاهٍ في مقهى لانجوستيريا كافيه، حيث تولى إدارة فريق كبير يتعامل مع حوالي 300 طلب يوميًا. وفي منتصف عام 2020، عُرض عليه دور موسمي للتدريب تحت إشراف الشيف الشهير ماركو بيليا بمطعم إل مارينو دي بونتالديا الشهير في سردينيا بإيطاليا. بحلول أواخر عام 2020، حصل أنطونيو على فرصة للعمل كمساعد شيف مبتدئ في مطعم إل بورو توسكان بيسترو وسرعان ما انتقل إلى سكاليني دبي، حيث عمل مساعدًا للشيف، مما أثار إعجاب الجميع بخبرته في فن الطهي الإيطالي الأصيل. ويشغل أنطونيو حاليًا منصب رئيس الطهاة في مطعم ماري ماري، ولا يقتصر دوره فقط على إعداد أطباق شهية لنزلاء الفندق باستخدام نكهات البحر الأبيض المتوسط، بل يتولى أيضًا قيادة فريق متنوع من الطهاة، ويقود المحادثات مع المورّدين ويبحث باستمرار عن المنتجات الطازجة والموسمية.