Les grands-parents du chef Goya ont navigué du Japon vers l’Argentine sans rien. Ils se sont rapidement intégrés à une communauté d’immigrants dynamique à Buenos Aires et ont fini par créer une entreprise horticole florissante. Cette entreprise a été une source d’inspiration pour Goya tout au long de sa carrière. Depuis son enfance, le jeune chef apprécie les aliments de qualité, façonnés par deux héritages culturels distincts. Il a pris des influences des deux et les a combinées pour créer un style de cuisine unique et expérimental. Après avoir travaillé de nombreuses années dans des restaurants et des hôtels à Los Angeles, Paris et Genève, il est retourné en Argentine pour travailler dans l’entreprise familiale, la culture de fruits et légumes frais.