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Chef exécutif

Originaire de la ville voisine d’Ischia, le chef exécutif Andrea Migliaccio reprend les traditions culinaires de sa région et les réinterprète d’une manière élégante et moderne, en composant des plats innovants à partir des produits les plus frais de Capri. Pour L’Olivo Undiscovered, Migliaccio a élaboré un voyage culinaire composé de sept plats qui commémorent les dix ans de sa collaboration avec le Capri Palace. Cette expérience gastronomique est inspirée de l’ancien rituel grec de Xénia, qui célèbre et souligne l’importance de l’hospitalité.

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