Mare Mare 餐厅

Antonio Bongiorno 是一位意大利厨师，出生于卡拉布里亚，在热那亚利古里亚长大，现任 Jumeirah at Saadiyat Island Resort 传统意大利餐厅 Mare Mare 的主厨。在 10 多年的烹饪经历中，他对美食世界投入了充分的热情和奉献精神，大大推动了自身烹饪技巧的提高、开发制作出独特的美食并激励和引领着自己的团队。Antonio 的第一份工作是在 Vecchie Ricette Sole E Luna，曾在那里担任了六年的披萨厨师，这段经历让他对意大利烹饪艺术产生了热情。之后，他来到了 Sole Luna 的 Miseria e Nobiltà，负责管理一个庞大的厨师团队，期间不仅他的技能得到了精进，还建立了良好的人际关系。他随后又回到米兰，在 Langosteria Café 担任助理厨师，他手下的团队每天大约承接 300 人的用餐量。2020 年中旬，他获得了一份季节性的工作，供职于意大利撒丁岛热门的 Il Marino di Puntaldia 餐厅，从师著名厨师 Marco Pilia。2020 年底，Antonio 获得了在 Il borro Tuscan Bistro 担任初级专区厨师长的机会，并很快搬调动到迪拜 Scalini，担任专区厨师长，凭借在正宗意大利美食方面的专业知识给顾客留下了深刻的印象。目前，Antonio 在 Mare Mare 担任主厨，负责为宾客打造地中海风味菜肴，同时领导着一支多元化厨师团队，他坚持与供应商直接对话，旨在寻找新鲜的时令产品。